Topinambour a l'egyptienne

salam aleikum

ingrédients:

500g de tomates 

1/2 de bouillon de viande 

10 gousses d'ail

1 bouquet de coraindre

1 gros topinambour

Sel/poivre 

préparation:

Eplucher le topinambour,couper en cube laver dont une fois au vinaigre blanc

Mixer les tomates avec un verre d'eau

Dans une marmite y mettre les tomates mixees avec le bouillon de viande ,porter a ébullition 

Faite reduire un peu la sauce,ajouter le topinambour,cuire 20 mn ou plus 

Rajouter un peu d'eu si nécessaire 

Pendant ce temps faire dorer les gousses d'ail écrasés et la coraindre émincé dans l'hile 

Ajouter a la préparation 

Faire cuire encore une dizaine de minutes

A  manger avec du riz

Bismillah