Ragoût d'aubergines

salam aleikum

ingrédients:

500 g de boeuf en gros cubes

1 grosse aubergine coupée en rondelles

1 oignon

2 cas de concentré de tomate

Sel/poivre

Tabel

1 cascde vinaigre 

Huile

préparation:

faire revenir l'oignon dans l'huile d'olive ajouter la viande faire dorer qlqs minutes 

Ajouter le concentré de tomate dilué dans un verre d'eau 

Ajouter les épices sel/poivre 

Couvrir d'eau cuire a feu soux environ 40 mn

Rajouter un peu d'eau si nécessaire 

Pendant ce temps faire frire les rondelles d'aubergines dans l'huile 

Réserver 

Et faire revenir en fin de cuisson 5 mn avec la viande

Servir avec du riz ou du bon pain

Bismillah