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Gâteau façon mojito

par oumSouleymane 14 Mars 2017, 11:08 gateaux

salam aleikum

recette du site fan de cuisine

Gâteau façon mojito

ingredients:

pour le gâteau :

3 oeufs

1 pot de yaourt

140 g de sucre

1/2 pot d'huile

Zeste d'un citron vert

180 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

pour le lemon curd menthe:

150 ml de jus de citron vert

3 oeufs

120 g de sucre

Zeste d'un citron

Un vingtaine de feuilles de menthe

60g de beurre

pour la meringue Suisse :

2 blancs d'oeufs

Le double en poid de sucre

preparation:

pour le gâteau :

Prechauffer le four

battre les oeufs avec le sucre ajouter le yaourt l'huile le zeste de citron ensuite la farine et levure

Verser dans un moule à tarte renversé beurré fariné

Cuire environ 25mn à 170c jusqu'à belle coloration

pour le lemon curd menthe:

mixer le jus de citron et les feuilles de menthe

Filtrer et porter à ébullition avec le beurre

Mélanger le sucre oeufs zeste citron au fouet électrique

Verser le jus de citron sur ce mélange en fouettant sans cesse

Verser ce mélange dans une casserole propre mettre sur feu doux remuer sans cesse jusqu'à ce que la préparation épaississe et nappe la cuillère en bois

Laisse refroidir

Et verser sur le fond du gâteau

pour la meringue Suisse:

Monter les blancs en neige ajouter petit à petit le sucre en poudre

Décorer le gâteau dorer au chalumeau

Bismillah

PS: le goût de menthe est subtil pour un goût plus prononcer ajouter plus de feuilles de menthe ou peut être ne pas filtrer le mélange

 

Gâteau façon mojito
Gâteau façon mojito

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