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crème mascarpone caramel

par oumSouleymane 29 Juin 2015, 21:41 desserts

salam aleikum

crème mascarpone caramel

ingrédients:

100g de sucre

4 cas d'eau

10 cl de lait(pour la prochaine fois je mettrais comme d'hab de la crème lqd)

25 g de beurre

200g de mascarpone

2 oeufs

préparation:

faire le caramel avec le sucre et l'eau une fois colorer ajouter hors du feu le lait et le beurre

remettre sur feu et remuer

laisser refroidir dans un récipient

séparer le blanc des jaunes monter les blancs en neige

battre les jaunes avec le mascapone

ajouter les blancs en neige sans les casser

une fois le caramel refroidie l'incorporer délicatement à la crème

dresser les verrines réserver au frais

Bismillah

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