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pâte briochée

par oumSouleymane 28 Janvier 2015, 14:50 crème-pâte etc

salam aleikum

pâte briochée

ingrédients:

pour le levain:

2 sachets de levure boulangère instantanée

1 cas rase de sucre

1 cas soupe bombée de farine

100ml d'eau

pour la pâte:

500g de farine

100 ml de lait

3 cld'huile

1 cac de sel

20 g de beurre

ps:pour une recette sucrée ajouter 80 g de sucre

préparation:

mélanger tout les ingrédients du levain laisser monter environ 10 mn sous un torchon

ensuite ajouter le reste des ingrédients,pétrir la pâte et ajouter le beurre petit à petit

bien pétrir

et laisser reposer dans un four tiède

après façonnage laisser à nouveau la pâte reposer une vingtaine de minutes

je m'en sert pour mes pizza à pâte épaisse et mes buns

Bismillah

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