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roulé poires spéculos

par oumSouleymane 20 Décembre 2014, 18:50 gateaux

salam aleikum

roulé poires spéculos

ingrédients:

pour la génoise:

4 oeufs

120 g de sucre

120 g de farine

1pincée de sel

pour la crème:

250 g de mascarpone

250 g de ricotta

40g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

poires au sirop

spéculos

préparation:

génoise:

Préchauffez le four th 6

Séparez les jaunes des blancs d'oeufs.

Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajouter progressivement la farine.

Dans un saladier, montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Incorporez-les délicatement à la préparation

verser la préparation sur une plaque de four recouvert de papier sulfurisé et uniformiser

cuire environ 10mn rouler la génoise dans un torchon humide

conserver au frais

crème:

mélanger la ricotta avec la mascarpone et les sucres

couper les poires en dès(garder le sirop)

dérouler votre génoise imbiber de sirop garnir de crème de poires de spéculos émietter

rouler et décorer de restant de crème poire et spéculos

Bismillah

roulé poires spéculos

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